Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
2 el olijfolie, 1 gesnipperde ui, 2 teentjes knoflook, 3 el tomatensaus, 6 koppen visbouillon (van koppen en graten), 1/2 kop groene erwten, 1/2 kop jonge mais, 2 grote aardappelen (geschild en in blokjes), 1 tl zout, 1/4 tl chilipoeder, 1 tl marjolein of oregano, 1 pakje (plm. 90 g) roomkaas of kwark, 2 koppen melk, 24 grote diepvriesgarnalen (ontdooid, gepeld en rugstreng verwijderd), 4 eieren (losgeklopt), 6 kleine gebakken visfilets
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat de olie heet worden en fruit ui en knoflook tot ze mooi bruin zijn. Haal de knoflook eruit. Voeg tomatensaus, visbouillon, erwten, mais, aardappelen, zout, chilipoeder en marjolein toe. Breng het aan het sudderen en laat het 20 minuten zacht koken. Klop vervolgens de roomkaas tot ze zacht is en doe ze beetje bij beetje bij de soep, steeds roerend. Doe er al roerend de melk bij, breng het zacht aan de kook en voeg de garnalen toe.
Roer geleidelijk 2 koppen soep bij de de losgeklopte eieren. Giet het eimengsel terug in de soep en laat die al roerend op laag vuur opnieuw heet worden. De soep mag niet koken, anders gaan de eieren schiften!
Leg een stuk gebakken vis in elke soepkom en schep de soep over de vis.
|
|